Herrmannsdorfer Landwerkstätten

Die Herrmannsdorfer Landwerkstätten sind ein 1986 gegründetes ökologisches Modellunternehmen für Landwirtschaft, Tierhaltung, Lebensmittelverarbeitung und -vermarktung. Der Betrieb hat seinen Sitz auf dem historischen Gut Herrmannsdorf, heute ein Ortsteil der Gemeinde Glonn im Landkreis Ebersberg, und ist Mitglied im Biokreis-Verband.

Initiiert wurde das Projekt von Karl Ludwig Schweisfurth, der nach der Trennung vom Familienunternehmen Herta neue Wege einer ökologischen, regionalen und handwerklich orientierten Lebensmittelproduktion suchte. Grundlage war ein von der Studiengruppe für Biologie und Umwelt des Wissenschaftlers Frederic Vester entwickeltes Konzept: Dezentral organisierte Landwerkstätten sollten eng mit regionalen Landwirten kooperieren, kurze Transportwege sicherstellen und Produktions- sowie Vermarktungsschritte räumlich und organisatorisch verzahnen. Die Wertschöpfung – vom Acker über Stall, Bäckerei, Brauerei, Metzgerei und Käserei bis zum eigenen Verkauf – wird auf dem Hof gebündelt.

Die Herrmannsdorfer Landwerkstätten kombinieren damit ökologische Tierhaltung, flächengebundene Futtererzeugung und handwerkliche Lebensmittelproduktion. Zwischenlagerung, Konservierung und lange Kühlketten sollen möglichst reduziert werden; stattdessen setzt der Betrieb auf Transparenz und direkten Austausch zwischen Landwirten, Verarbeitern und Verbrauchern.

Seit dem Jahr 2000 verfügt der Standort über moderne Stallanlagen mit Auslauf sowie einen geschlossenen Energiekreislauf, in dem anfallende Reststoffe in der eigenen Biogasanlage verwertet werden. Mit mehr als 200 Beschäftigten zählen die Herrmannsdorfer Landwerkstätten zu den größeren Arbeitgebern der Region. Zudem arbeiten zahlreiche bäuerliche Betriebe aus dem Umfeld als vertraglich an ökologische Kriterien gebundene Zulieferer.

Die unternehmerische Verantwortung liegt seit Mai 2018 bei Sophie Schweisfurth, Enkelin des Gründers; zuvor führte über zwei Jahrzehnte Karl Schweisfurth die Geschäfte. Das Bio- Restaurant "Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu“ wurde im selben Jahr verpachtet. Ein besonderes Merkmal des Standortes ist der ausgeprägte Kunstbezug: Skulpturen und Installationen prägen Hof und Weidelandschaften, regelmäßig finden Hofmärkte mit kulturellen Programmpunkten von Jazz bis Kunsthandwerk statt.